Mais de 40 baianas de acarajé participaram nesta quinta-feira (15), na Secretaria de Promoção da Igualdade Racial (Sepromi), em Salvador, da abertura de curso gratuito voltado ao aprimoramento do ofício e fortalecimento do empreendedorismo. A iniciativa é uma parceria do Governo do Estado com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) em atendimento à solicitação da Associação das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivos e Similares (Abam).
A primeira palestra da qualificação, que terá continuidade nos dias 21 de outubro e no período de 9 a 13 de novembro, teve como tema "empreendedorismo e mercado de trabalho". Segundo a baiana de acarajé do Farol da Barra, Tânia Nery, 49 anos, o curso contribui “para que as profissionais da área tenham noção de higiene, saibam manipular os alimentos e recepcionar os clientes”.
Seu ponto de atendimento já tem aproximadamente 85 anos, passando de geração em geração. “Meus filhos são professores, mas é do tabuleiro que tiram o sustento. Já tenho uma neta de seis anos que se intitula baiana de acarajé e a estimulamos conhecer o ofício. Vou absorver tudo o que for possível deste aprendizado. É preciso sair na frente das délicatesses e ‘acarajerias’, porque baiana tradicional é na rua, na calçada. Não é em vão que levo, geralmente, minhas funcionárias nas palestras”, concluiu.
A titular da pasta, Vera Lúcia Barbosa, destacou, na oportunidade, a importância das baianas de acarajé “na preservação da nossa cultura” e explicou que a qualificação possibilitará “uma qualidade maior ao trabalho delas como empreendedoras, preparando-as para iniciação e estadia no mercado”. Também lembrou que as baianas de acarajé foram “as primeiras mulheres negras empreendedoras do país, maioria oriunda de religiões de matriz africana, e que esta iniciativa faz parte de um processo de reconhecimento dessa atuação”.
Como participar
As inscrições seguem abertas na sede da Abam, no Pelourinho (Cruz Caída), e também podem ser realizadas na Sepromi durante as atividades, caso ainda não tenham sido preenchidas as vagas disponíveis. Segundo a professora na área de gestão do Senac, Cláudia Góes, as baianas de acarajé precisam inovar para atender as exigências do mercado de trabalho e dos consumidores. “O intuito é promover uma nova forma de pensar, um olhar empreeendedor, melhorando o trabalho que já é executado”.
Já a representante da Abam, Angelice Batista dos Santos, ressaltou a necessidade de “empoderar as baianas de acarajé, melhorar o atendimento, porque o ofício precisa ter continuidade com tradição e qualidade”. Leda Santos, 55 anos, que atua em Jaguaribe (Piatã), aprovou a iniciativa. “As baianas precisam ter consciência da limpeza, de ter tudo organizado, reciclar o azeite, roupa alva, entrar no ritmo”. Também estiveram presentes Edson Costa, do Emunde; Kiazala, do Conselho de Direitos das Mulheres de Camaçari; Elísia Santos, da Comissão Gestora da Política de Fomento ao Empreendedorismo de Negros e Mulheres; entre outros integrantes da Sepromi.
Patrimônio Imaterial
As baianas de acarajé, que começaram a mercar – comprar e produzir para revender – no período da escravidão, são Patrimônio Imaterial da Bahia. O ofício também consta no livro de Registro Especial dos Saberes e Modos de Fazer, consolidando uma tradição no estado, além de ser Patrimônio Imaterial Brasileiro.
O curso integra ainda as ações da Década Estadual Afrodescendente, tendo entre seus eixos norteadores o ‘reconhecimento e desenvolvimento’, e da Comissão Gestora da Política Estadual de Fomento ao Empreendedorismo de Negros e Mulheres, que envolve diversas secretarias estaduais para desenvolver iniciativas na área.
Programação:
Palestra ‘Empreendedorismo e Mercado de Trabalho’ - Carga horária: 3h
Dia: 15/10/2015
Hora: 09h às 12h
Palestra ‘Qualidade no Atendimento’ - Carga horária: 3h
Dia: 21/10/2015
Hora: 09h às 12h
Curso ‘Boas Práticas na Manipulação de Alimentos’ - Carga horária: 20h
Período: 09 a 13/11/2015
Hora: 08h às 12h
Endereços:
Sepromi - Av. Paulo VI, 760, Edf. Belmonte Empresarial, 2º e 3º andar - Pituba
Abam - Praça da Sé (Cruz Caída) - Pelourinho
