Estudantes de Gastronomia e Nutrição daUniversidade Salvador (Unifacs) realizaram um coquetel, nesta quarta-feira (18), com pratos feitos com produtos da agricultura familiar baiana. A iniciativa é do projeto do Governo do Estado, Bahia Produtiva.
O objetivo é aproximar os estudantes dos empreendimentos da agricultura familiar e promover a divulgação dos produtos para gerar maior visibilidade e destacar o valor deste segmento.
Brownie de chocolate, trufas, cupcakes com geleias de maracujá e chocolate, flan com iogurte de abacaxi, folhados, tortas, e um bolo com umbubom estão entre as delícias apresentadas pelos estudantes.
Foram disponibilizados os iogurtes da Cooperativa de Produção Agropecuária de Jiló (Coopag), de Várzea Nova, as geleias e doces da Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá (Coopercuc), de Uauá, e os chocolates da Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Salgado e Adjacências (Coopfesba), localizada em Ibicaraí.
O coordenador de Inteligência de Mercado, do projeto Bahia Produtiva,AldirParisi, explicou que o Bahia Produtiva apoia o homem do campo e faz com que os produtos cultivados e beneficiados por eles cheguem ao mercado de forma profissional. “Enviamos para a universidade alguns produtos que já estão bem colocados, que possuem particularidades da Bahia, para que possam fazer parte da vida de consumidores e da gastronomia baiana. Queremos quebrar a imagem do produto da agricultura familiar como produto ‘artesanal’. Para os estudantes é uma grande oportunidade de trabalhar com um alimento saudável, limpo e puro”.
A coordenadora do Curso de Gastronomia, professora Luiza Talento, destacou que a iniciativa é muito importante para o Curso de Gastronomia da Unifacs. “Colocamos os alunos em contato com essa realidade da agricultura familiar, que é tão importante. Poder conhecer um pouco mais desses produtos e elaborar alguns pratos, alguns insumos, utilizando esses derivados, deu aos alunos a oportunidade da experiência de ter contato com produtos que eles não conheciam”.
A estudante de Gastronomia, Ilana Badaró, nunca havia experimentado os produtos. “Não conhecia maracujá da Caatinga, por exemplo. Provei e gostei muito. Acho muito importante esse projeto para mostrar essa produção de pessoas que fazem tudo, colhem, produzem, beneficiam e por trabalhar com produtos do nosso estado”.