Valorizar a nossa terra com o afeto que vem de dentro da cozinha. Assim se resumiu o segundo dia da Cozinha Show na 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária. Nesta sexta-feira (17), a cozinha foi tomada pelo aroma e o sabor do dendê do Quilombo Kaonje, no Recôncavo Baiano.
A primeira aula foi com as chefs de cozinha Thereza Cristina e Jamile Carmel, vencedoras do I Concurso de Criações Gastronômicas com produtos oriundos da Agricultura Familiar do Estado da Bahia. Elas apresentaram o prato Marujada de Sabores com produtos oriundos de cooperativas, como queijo e manteiga da Coopag, flocão de milho da Coopirecê e dendê, utilizado na vinagrete da banana da terra e nas demais preparações do prato.
“Harmonização é felicidade. E eu fico toda arrepiada quando a gente fala da valorização dos nossos produtos, dos produtos da nossa terra. Nós temos que sempre valorizar isso”, comentou a chef Jamile Carmel, que é estudante de Gastronomia.
Thereza Cristina lembrou da sua trajetória na cozinha, ao falar da alegria em estar na Cozinha Show, após vencer o concurso da Faculdade Batista Brasileira (FBB). “Hoje, eu tenho a felicidade de dizer que eu era engenheira de
Produção e, hoje, posso dizer que eu sou gastrônoma".
A harmonização foi sentida no paladar da chef de cozinha Luciane de Oliveira, que participou do evento. “Estou apaixonada pelo sabor da nossa terra. Trabalhei muito tempo fora e hoje pude conhecer mais sobre a agricultura familiar da Bahia”.
Na segunda aula, quem comandou a cozinha foi o chef Matheus Almeida, que integrou a terceira temporada do programa Mestre do Sabor, com seu prato arroz de Hauçá. “Estou muito feliz e honrado de participar da 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar, porque eu trabalho com cozinha afetiva, além da cozinha afro diaspórica. E eu acho que o afeto, a família, os produtos dos pequenos investidores e dos pequenos agricultores fazem a diferença dentro do prato. Foi uma experiência única".
A 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária é realizada pelo Governo do Estado, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a União das Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidária (Unicafes-Bahia), com o apoio das secretarias do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte (Setre), de Inovação Ciência e Tecnologia (Secti), da Agricultura (Seagri), da Companhia de Desenvolvimento Urbano do Estado da Bahia (Conder) e Banco do Nordeste.
Serviço:
O quê: Cozinha Show da 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária
Onde: Parque Costa Azul, em Salvador
Data: Até 19 de dezembro de 2021
Horário: das 10h às 22h
Entrada gratuita. É só chegar!