Sabe quando você chega em um lugar e só o cheiro dele já te deixa mais feliz? Pois foi assim que os amantes da boa gastronomia participaram, nesta quinta-feira (16), da estreia da Cozinha Show, da 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária.
Foram duas aulas com aromas e sabores que encantaram os visitantes. Na primeira, achefSolange Borges trouxe uma culinária ancestral, de muito sabor, e com a cara da Bahia. Foram discos de bambá de dendê com efó de taioba, feitos com muitos sorrisos, o que contagiou a todos. “A minha forma de amar é servir um prato, é cozinhar. Se eu faço um prato e ele volta vazio, eu pulo de alegria. E feira é feira, não é gente? São produtos incríveis circulando neste local de comunicação”.
Dander Meron, que está no último semestre do Curso Técnico em Cozinha, disse que vive a mesma ideologia de Solange. “Eu sou suspeito para falar dela, porque sinto o mesmo. Cozinhar para outra pessoa é amá-la. Eu acho extremamente importante a valorização da agricultura familiar, porque precisamos valorizar o que é nosso”.
No segundo momento, ochefFabrício Lemos, do restaurante Origem, e o cachacier Maurício Maia, fizeram uma dupla com pratos impressionantes: nhoque de aipim com molho de moqueca, acompanhado de um drink chamado Sabor Solar, com cachaça baiana e frutas regionais.
“A aula foi sucesso, graças a Deus. Fizemos um nhoque de aipim usando o licuri da Coopes (Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina), uma iguaria da Repescar e o molho de moqueca com o dendê da Solange Borges. Estamos aqui no maior clima de festa e comemoração”, comentou ochefFabrício Lemos.
A estudante de Gastronomia da Universidade Católica de Salvador (UCSAL), Evelin Danúbia, participou das duas aulas e não conseguiu decidir qual dos dois pratos estava melhor. “Que experiência enriquecedora! São muitos detalhes, muitas técnicas. Mas, ter acesso aos pratos e perceber toda a cadeia de produção envolvida, é muito maravilhoso. A taioba ganhou muito o meu coração e o nhoque é muito gostoso e leve. É um prato saborosíssimo. Não dá para escolher”.
A 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária é realizada pelo Governo do Estado, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a União das Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidária (Unicafes-Bahia), com o apoio das secretarias do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte (Setre), de Inovação Ciência e Tecnologia (Secti), da Agricultura (Seagri), da Companhia de Desenvolvimento Urbano do Estado da Bahia (Conder) e Banco do Nordeste.