O grupo de jovens da comunidade Alto de São Gonçalo, no município de Itiúba, Território de Identidade do Sisal, participou de capacitação sobre Boas Práticas de Fabricação, com o objetivo de assegurar que os frangos caipiras, produzidos pelo abatedouro gerenciado por eles, tenham condições de receber a certificação do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) e do e-SISBI, que é o sistema eletrônico disponibilizado para a gestão dos serviços oficiais de inspeção de produtos de origem animal, vegetal e insumos agropecuários dos estados.
A capacitação teórica aconteceu nos dias 26 e 27 de janeiro e, consiste na primeira etapa do processo, que deve contar, também, com um momento prático. O momento foi facilitado pelo médico veterinário, Narcizo Marquez e contou ainda, com a presença do técnico em Desenvolvimento Agroindustrial do projeto Pró-Semiárido, Nelson Santana, de técnicos da Associação Regional dos Grupos Solidários de Geração de Renda (Aresol) e de um agricultor da Associação da Comunidade Vizinha de Maria dos Santos.
Para Nelson Santana este momento foi de grande relevância, para que o grupo possa dar um primeiro passo para acessar novos mercados. “Com esses investimentos que fizemos para o SIM e para o e-SISBI, nós vamos ampliar muito mais o mercado para eles, gerando renda e os incluindo no mercado”.
Durante a formação foram abordados temas como inspeção de frangos de corte, processo de recepção, higienização, tratamento e resfriamento das aves. Além disso, foi destacada a legislação vigente para o abate dos animais. Com a capacitação, a expectativa do grupo é que, em breve, a galinha caipira, com a marca: Caipira do Sertão, abatida no abatedouro de aves do Alto de São Gonçalo, esteja disponível no mercado.
Para facilitar o processo de comercialização, o grupo criou a Cooperativa Agroindustrial de Produção e Comercialização Avícola da Agricultura familiar do Alto do São Gonçalo – COOPAVES. Com pessoa jurídica e acesso às certificações, os jovens poderão disponibilizar seu produto para venda regional no Território de Identidade Sisal e também em nível nacional.
Com o apoio do projeto Pró-Semiárido e da Central da Caatinga, o grupo está recebendo formações e também o suporte de técnicos especializados. Para viabilizar as adaptações necessárias de equipamentos e infraestrutura, para adequação ao SIM e e-SISBI, o projeto do Governo do Estado investiu recursos da ordem de R$352,9 reais, no abatedouro.
O Pró-Semiárido é um projeto do Governo da Bahia, executado pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), com cofinanciamento do Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola (Fida).