As mulheres da Associação dos Produtores Remanescentes do Quilombo de Queimada Nova passarão a contar com um cardápio de derivados de mandioca ainda mais recheado. Elas participaram, no período de 24 a 26 de abril, do Curso de Culinária Derivados de Mandioca, na sede da Associação, localizada no Quilombo Queimada Nova, município de Morro do Chapéu.
No curso, ministrado por Cláudia Xavier, do Sebrae, as mulheres tiveram a oportunidade de aprender receitas como Bolo de Mandioca, Empada de Mandioca, Tapioca Colorida, Biscoito de Chocolate e de Cebola, Petas Saborizadas, Pudim de Mandioca, Aipim Chips, Pão de Queijo de Mandioca, Bombocado de Aipim e Pão de Mandioca.
Segundo Eliana Nery, do Quilombo de Queimada Nova, a oficina, que veio por meio do projeto Bahia Produtiva, foi intensiva e de muito aprendizado. “A gente já trabalha na área de produção de alimentos e esse curso vem ampliar os nossos conhecimentos e as nossas habilidades culinárias. A comunidade tem aprendido bastante e renovamos nossas receitas com a mandioca. Agradecemos o apoio à nossa comunidade”.
Com investimentos do Governo do Estado, da ordem de R$ 511,8 mil, via projeto Bahia Produtiva, a Associação dos Produtores Remanescentes do Quilombo de Queimada Nova, foi contemplada com a implantação de uma casa de farinha e a reforma de cozinha comunitária. O objetivo é proporcionar infraestrutura para agregar valor à produção e promover a geração de renda para as famílias da comunidade.
“O Bahia Produtiva veio para enriquecer e engrandecer a nossa comunidade em todos os sentidos, com produção, construções, aprendizados, informações, capacitações e geração de emprego e renda”, destacou Eliana.
O projeto Bahia Produtiva é executado pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), com cofinanciamento do Banco Mundial.