Pesquisadores analisam os diversos tipos de cultivares de uva
Os pesquisadores estão avaliando as características agronômicas de três cultivares – BRS-Rubea, BRS-Cora e Isabel Precoce – enxertadas sobre sete porta-enxertos: Harmony, SO4, 420A, IAC 313, 1103 Paulsen, IAC 766 e IAC 572.
Neste trabalho, o objetivo é definir qual a combinação adequada para aumentar a produtividade de uvas e realizar ajustes relacionados ao manejo em condições semiáridas.As avaliações se estendem às análises de qualidade dos sucos elaborados a partir das cultivares e porta-enxertos.
Essa parte da pesquisa é realizada na planta piloto de elaboração de sucos, que funciona junto ao Laboratório de Enologia da Embrapa Semiárido.Giuliano explica que as informações são levantadas no campo.
Aquelas produzidas no laboratório serão cruzadas com o fim de identificar quais variedades sobre porta-enxertos permitem incrementar a produção e a qualidade dos sucos de uva.
Segundo a Embrapa, o suco de uva é um alimento que contém altos teores de vitaminas, principalmente as do complexo B (tiamina, riboflavina e niacina), além de ácido ascórbico e inositol.
Apresenta baixos teores de lipídios, protídeos e cloreto de sódio, e elevados teores de açúcares, ácidos orgânicos e sais minerais. Praticamente, todos os seus constituintes são facilmente assimiláveis.
É uma bebida de fácil digestão, que pode ser consumida por grande parte da população.O segredo do suco de uva no combate ao envelhecimento é simples e poderoso: as uvas contêm 20 antioxidantes conhecidos, que funcionam em conjunto para combater os radicais livres .