Agricultores e visitantes participam de curso de laticínio na Fenagro
Contribuir para sustentabilidade econômica dos produtores rurais e melhorar a alimentação familiar são os objetivos do curso de Laticínio que acontecerá no sábado (03), das 8h às 12h, durante a 23ª Feira Internacional da Agropecuária (Fenagro), no Parque de Exposições de Salvador. O curso é uma iniciativa da Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária (Seagri), através da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA). Outra oportunidade de reciclagem será na quarta (01), às 18h, quando o público também poderá assistir à palestra “Qualidade do Leite”.
Sob orientação do técnico da EBDA, Marçal Gondra, os participantes aprenderão, através de aulas práticas, a fabricar, com o leite bovino, iogurte natural de diversos sabores, queijo coalho, queijo minas frescal, e como aproveitar o soro para produção de bebidas lácteas e ricota.
“Com o crescimento expressivo da atividade leiteira, nos últimos anos, no Estado, e a participação efetiva dos agricultores familiares, que representam uma importante parcela na produção estadual de leite, a EBDA tem intensificado suas ações na cadeia produtiva do leite”, disse o presidente da EBDA, Emerson Leal.
Segundo o técnico Marçal Gondra, mais importante do que aprender técnicas de fabricação de laticínios é obter conhecimento sobre a qualidade do leite, a partir do qual são desenvolvidos os produtos, como, por exemplo, a questão do leite cru e a sua pasteurização, ou seja, o tratamento térmico essencial para uma produção de qualidade.
Fonte:
Assimp/EBDA
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