Cadeia da cana é apresentada na Fenagro
Cachaça, vinagre, rapadura, doces, álcool, adubo, alimentação animal, levedura, licores e energia. São os dez principais derivados da cana de açúcar para a agricultura familiar, que representam alternativas vantajosas e que estão sendo apresentados durante visitações ao espaço A Vida no Campo. O projeto foi desenvolvido pela Secretaria da Agricultura (Seagri) e integra a programação da 23ª Fenagro, que segue até o próximo domingo (5).
Para a cadeia, foi projetado um protótipo de mini-usina para demonstrações de todo o processo. Visitantes, orientados por técnicos da EBDA, puderam conferir uma coluna de álcool onde, do resíduo da cachaça e da rapadura, é produzido o etanol, que pode ser utilizado em veículos automotivos ou na produção de álcool para assepsia.
“Trouxemos para o espaço equipamentos usados no dia a dia do produtor, como a Moenda, utilizada na moagem da cana e extração do caldo e a Torna de Fermentação, onde o caldo é adicionado à água potável mais leveduras naturais para produção de um mosto ou mistura”, declarou o especialista da EBDA, Nelson Luz Pereira. As etapas seguintes também foram demonstradas, que envolvem os processos de decantação, evaporação e condensação no alambique resultando três frações denominadas cabeça, calda e coração, quando acontece a homogeneização para a produção do etanol (cabeça e calda) e onde é gerado o álcool para a produção de cachaça de qualidade (coração).
Tudo é aproveitado
“O resíduo do destilado, conhecido como vinho ou vinhoto é poluente ao meio ambiente, mas trabalhado de forma racional, pode ser transformado em biogás, biofertilizante, fertirrigação, compostagem e alimentação animal”, esclareceu. Na mini usina de processamento também pôde ser conhecido o Tacho, equipamento onde a sacarose se concentra e é transformada em melado, açúcar cristal, rapadura, açúcar mascavo e doces com frutas. O resíduo também pode ser utilizado no fabrico de alimentação animal, compostagem e etanol.
Segundo dados da Seagri, a produção baiana aproximada de cana de açúcar em 2010 é 5,6 milhões de toneladas, que representa um crescimento de 6% em relação à última safra, que foi de 5,2 milhões. Vale ressaltar que, a microrregião de Abaíra, que envolve os municípios de Jussiape, Mucugê, Piatã e o próprio município de Abaíra, a produção de cachaça é a maior do país e equivale a 10 milhões de litros por ano.
Fonte:
Ascom/Seagri
Ana Paula Loiola
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