Diferencial do cacau produzido na Bahia impressiona comitiva internacional
O Salon Du Chocolat, que acontece anualmente em Paris, na França, e outras capitais mundiais, pela primeira vez, vai ser realizado na América Latina, em um país produtor de cacau. Salvador sedia o evento, a partir de sexta-feira, no Centro de Convenções da Bahia, onde continua até domingo. Chocolatiers – chefs que trabalham com chocolate –, produtores e empresários terão oportunidade de conhecer o diferencial da amêndoa baiana.
Uma comitiva integrada por 34 chocolatiers da França, Espanha, Portugal, Bélgica, Itália, Dinamarca, Japão, Costa do Marfim e São Thomé e Príncipe já teve o prazer de observar, de perto, o que a Bahia produz na cacauicultura. Ontem, eles visitaram a Fazenda Santa Cruz, no distrito de Taboquinhas, município de Itacaré, onde conheceram o processo produtivo do cacau, na região sul. Alguns dos empresários também vão marcar presença no Salon du Chocolat.
Futuro – Para o organizador do salão na Bahia, Diego Badaró, esta é a oportunidade para discutir o futuro do cacau e do chocolate, além de agregar valor à produção. "Pela primeira vez, o evento acontece num país produtor e, assim, vamos poder colocar os produtores baianos em contato com os melhores chocolateiros do mundo."
O criador da marca Salon du Chocolat, François Jeantet, afirmou já ter visitado a Bahia, mas ficou encantado em relação à paixão com que o cacau é produzido. "Sinto o renascimento do cacau, muito ligado ao meio ambiente. Estou voltando agora ao estado com meus amigos para que conheçam este processo também."
Amêndoa – De acordo com ele, "a Bahia reúne todas as condições para produzir chocolates finos, e a vinda de chocolateiros internacionais para investir em fábricas aqui é questão de tempo". Segundo a Câmara Setorial do Cacau, já são mais de 32 mil produtores baianos, responsáveis por 70% da produção nacional, o que representa 160 mil toneladas de amêndoa por ano.
Para o secretário estadual da Agricultura, Eduardo Salles, este é um momento histórico para o cacau da Bahia. "Nossa intenção é alavancar a cultura do cacau que produzimos e atingir, a médio prazo, a produção de 400 mil toneladas de cacau por ano."
