Salão realizado com apoio do governo
Maior evento mundial dedicado ao segmento, o Salon du Chocolat já passou por diversos países e, pela primeira vez, aconteceu na América Latina. A ideia de realizá-lo em Salvador surgiu em 2009, quando o governador Jaques Wagner participou do evento de Paris, onde o secretário de Relações Internacionais, Fernando Schmidt, também esteve presente. Em 2010, foi assinado na capital francesa o termo de compromisso com a direção do evento internacional.
Com origem na França há 17 anos, o salão foi promovido pela Ever International, Amma Chocolate, Instituto Cabruca e Associação dos Produtores de Cacau (APC), com apoio do Governo da Bahia e do governo federal. Segundo o secretário do Turismo, Domingos Leonelli, o salão foi muito importante para projetar ainda mais a imagem da Bahia no Brasil e no exterior.
Schmidt ressaltou que foi consolidada no evento, com a assinatura de um protocolo de intenções, a proposta de criação da Aliança dos Países Produtores de Cacau da América Latina e Caribe. "Os 21 países produtores de cacau da América Latina e Caribe ressentem-se de uma entidade que represente seus interesses no competitivo mercado global da indústria do chocolate."
Quatro amostras de amêndoas são classificadas
No encerramento do salão, foi divulgado o resultado da etapa brasileira do International Cacao Awards (ICA), com a classificação de quatro amostras de amêndoas do Brasil para a final do concurso, que acontece em outubro deste ano no Salon du Chocolat Paris.
Três dos quatro produtores são baianos – Edgar Morbeck Coelho (Fazenda Santa Ana, em Itacaré), Maria Ângela Cabral (Fazenda São Roque, Itagibá), e Pedro Spínola (Fazenda Leão de Ouro, Ilhéus). O outro classificado é Emir de Macedo Filho (Acal – Povoação, em Linhares, Espírito Santo).
A comissão, que é formada por 16 chefes de indústrias internacionais da Espanha, Japão, Itália, Inglaterra e Bélgica, analisou os critérios sensoriais, verificando características específicas de cada amostra como notas amadeiradas, de especiarias, florais ou frutadas, entre outras.
