EBDA ensina agricultores como preparar iogurte em casa
Agricultores familiares aprendem, na Estação Experimental de Caraíbas, do Centro de Formação de Agricultores Familiares, da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), no município de Jaguarari, como aproveitar o excedente do leite produzido, fazendo iogurte para o consumo da família e agregando valor ao produto. O iogurte é um alimento saudável e de fácil preparo, preferência de grande parte da população e, em particular, de crianças de todas as idades.
O técnico responsável pela atividade no local é Geraldo Magalhães, especialista no assunto. Ele diz que no Centro de Formação são oferecidos, com regularidade, cursos de laticínio. Além do iogurte, é ensinada a fabricação de queijos de diversas espécies como o muçarela, o frescal, entre outros.
Demanda – Além do Centro de Caraíba – que trabalha com ovinocaprinocultura –, a empresa possui o Centro de Formação de Aramari (Centreleite), voltado para a bovinocultura leiteira e vinculado à Estação Experimental de Aramari, que também capacita agricultores familiares na fabricação de queijos e iogurtes.
Segundo o chefe do Centreleite e veterinário da EBDA Sinval Luz Souza, os cursos geralmente atendem à demanda de agricultores familiares produtores de leite e a agricultoras donas de casa, que desejam aproveitar o excedente do leite consumido para diversificar a alimentação da família.
