Cozinhas comunitárias representam qualidade em Souto Soares

 

 

 

Uma parceria entre a Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), vinculada à Secretaria da Agricultura (Seagri), a Prefeitura de Souto Soares e Agentes Financeiros permitiu a instalação de nove Cozinhas Comunitárias no município, que, hoje, ajudam na manutenção de famílias agrícolas. As comunidades rurais transformam produtos como a mandioca em apetitosas iguarias como ‘pipoquinha-avoador’, bolachinha, bolos e beijus, destinados ao Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

 

“Este trabalho representa um instrumento de intervenção eficiente no fornecimento de alimentação de qualidade para a população em situação de vulnerabilidade social e de risco alimentar”, afirmou o presidente da EBDA, Elionaldo de Faro Teles.

 

As comunidades de Pocinho, Quixaba de Caatinguinha, Mundo Novo, Morrinhos de Baixo, Sítio Novo, Campo Alegre, Lagoa Nova, Pau Ferro e Jacarandá, em Souto Soares, onde as cozinhas estão instaladas, fornecem comida balanceada e de qualidade tanto para os beneficiários do PAA, quanto aos estudantes do PNAE, além do comércio local, para onde o excedente da produção é destinado.

 

 

As famílias que trabalham no grupo Delícias da Mandioca formam uma equipe de 52 pessoas (39 mulheres e 13 homens), da Associação Comunitária de Pocinho, que produz 80 quilos de massas, onde dona Eva Rosa de Souza faz os contatos comerciais com padarias e mercadinhos da região, para expansão do mercado de trabalho do grupo.

 

De acordo com Eva Rosa, só com o PAA são beneficiadas 2.173 famílias em situação de insegurança alimentar. No total, os beneficiários pertencem a seis associações e 10 outras comunidades de Souto Soares.

 

Além de produzir derivados, o grupo Delícias da Mandioca são seus próprios fornecedores de matéria-prima. A assistência técnica na produção agrícola é prestada pela EBDA, em uma área comunitária de 4,5 hectares, onde eles plantam a mandioca. Com orientação dos técnicos da empresa, o grupo aprendeu sobre plantio, tratos culturais e colheita da mandioca, que também promoveu o intercâmbio com outras agricultoras, que ensinaram sobre o beneficiamento da raiz, na cozinha comunitária.

 

“Tudo começou em 2005, quando só tínhamos um projeto; de lá para cá, toda a comunidade sofreu ótimas mudanças; conseguimos colocar, com recursos próprios, água encanada, implantamos um depósito, um galpão, compramos um carro e montamos a nossa sede”, contou Eva.

 

O ex-técnico da EBDA, Vinícius Luna, hoje secretário municipal de Agricultura do município, conta como os trabalhos foram desenvolvidos a partir da parceria da prefeitura com a EBDA. “A empresa ajudou as comunidades com treinamentos e capacitações técnicas para produção dos derivados da mandioca e agora vamos implantar, nessa mesma parceria, cinco quintais produtivos e duas áreas experimentais de palma, para fortalecer o trabalho das comunidades”, acrescentou Luna.

 

A prefeitura ainda auxilia os agricultores a venderem seus produtos num espaço dedicado à comercialização dos produtos da agricultura familiar, o Bazar do Artesanato Municipal. O agricultor familiar Manoel de Almeida, morador da Comunidade Pocinho, relata que, além do trabalho que ele desenvolve com a terra, aprendeu, na Cozinha Comunitária, a fazer bolos variados, tornando-se um especialista na atividade. “Pensava que não seria capaz de fazer tantos tipos de bolo, mas, hoje, faço isto com prazer, e bem feito”, destacou Almeida.

 

Já Maurina Maura Rodrigues, do Grupo Comunitário dos Derivados da Mandioca, em Quixaba de Caatinguinha, diz que a produção em conjunto ajudou a unir ainda mais os moradores da localidade. “Produzimos 300kg de produtos, por mês, e quanto mais trabalhamos, mais nos unimos para garantir qualidade”, afirmou.

 

Segundo Vinícius Luna, são objetivos a serem alcançados pelos grupos, ainda este ano, a realização de cursos profissionalizantes em segurança alimentar e sobre gestão de negócios, além da pretensão de conseguir despolpadeiras para todas as comunidades de frutas. “Além dos derivados da mandioca, pretendemos produzir sucos utilizando frutas regionais, dos quintais dos próprios agricultores familiares”, comentou o secretário.

 

Também participam da parceria a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), e o Banco do Nordeste (BNB).