26/07/2007
A Secretaria da Educação (SEC) firmou uma parceria com a Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (Ufba) no intuito de usar os estudos desenvolvidos na instituição como subsídio para construção de políticas de melhoria para a merenda escolar.
Além de capacitar os gestores da educação para o gerenciamento dos recursos, a parceria inclui ainda um programa de capacitação de merendeiras. Com carga horária de 20 horas, o curso deve atender 300 merendeiras na sua fase piloto.
O assunto foi discutido, no Instituto Anísio Teixeira (IAT), durante o I Seminário de Saúde e Alimentação Escolar, que contou com a participação do secretário estadual da Educação, Adeum Sauer.
Também está em fase de construção um perfil nutricional escolar. Através do documento, será mais fácil direcionar uma alimentação e hábitos saudáveis nas escolas.
De acordo Sauer, o conhecimento técnico é fundamental para viabilizar qualquer tipo de intervenção no gerenciamento e gestão da merenda escolar.
`É fundamental levantarmos o perfil nutricional e antropométrico desses estudantes. A partir daí será mais fácil direcionar uma alimentação adequada a este público`, avalia a diretora da Escola de Nutrição, Iracema Veloso.
O processo educacional para a alimentação envolverá, além dos alunos, gestores e o pessoal envolvido na produção da merenda escolar. `Sou muito otimista e acho que este é um quadro reversível. Acredito muito que se há uma equipe, um pacto e boa vontade, é possível mudar`, considera.
Mais do que ensinar às crianças o valor nutricional dos alimentos, é fundamental também o ensino de como mastigar e mostrar a importância da higienização.
`A qualificação deve caminhar no sentido de fazer um aporte do conhecimento técnico desde a composição dos alimentos até o fabrico. Quanto mais qualificada a equipe, melhores os resultados`, defende o secretário Adeum Sauer.
É esse chamamento para o gerenciamento dos recursos que faz o superintendente de Organização e Suprimento da Rede Escolar, José Maria Dutra. Segundo ele, é necessário fazer um esforço para utilizar bem esses recursos.
`É preciso recuperar a visão mais positiva acerca da coisa pública. O recurso chega e flui bem, mas ainda há problema com a licitação. De um lado sabemos que é preciso simplificar a licitação, mas não podemos deixar de exigir todos os cuidados que o recurso público exige`, explica José Maria.
Obesidade na escola
A Escola de Nutrição também está realizando uma pesquisa em toda rede escolar para avaliar a questão da obesidade e diabetes em crianças. Até o momento já foram examinados 50 mil estudantes e a meta é atingir 400 mil na capital. Essa é mais uma das formas de articular a educação e saúde, fazendo com que o conhecimento difundido nas escolas ultrapasse as barreiras do ensino convencional, atingindo inclusive ensinamentos sobre pequenas mudanças de hábito que podem contribuir para a melhoria da qualidade de vida.
Fonte: Diário Oficial
26/07/07
Além de capacitar os gestores da educação para o gerenciamento dos recursos, a parceria inclui ainda um programa de capacitação de merendeiras. Com carga horária de 20 horas, o curso deve atender 300 merendeiras na sua fase piloto.
O assunto foi discutido, no Instituto Anísio Teixeira (IAT), durante o I Seminário de Saúde e Alimentação Escolar, que contou com a participação do secretário estadual da Educação, Adeum Sauer.
Também está em fase de construção um perfil nutricional escolar. Através do documento, será mais fácil direcionar uma alimentação e hábitos saudáveis nas escolas.
De acordo Sauer, o conhecimento técnico é fundamental para viabilizar qualquer tipo de intervenção no gerenciamento e gestão da merenda escolar.
`É fundamental levantarmos o perfil nutricional e antropométrico desses estudantes. A partir daí será mais fácil direcionar uma alimentação adequada a este público`, avalia a diretora da Escola de Nutrição, Iracema Veloso.
O processo educacional para a alimentação envolverá, além dos alunos, gestores e o pessoal envolvido na produção da merenda escolar. `Sou muito otimista e acho que este é um quadro reversível. Acredito muito que se há uma equipe, um pacto e boa vontade, é possível mudar`, considera.
Mais do que ensinar às crianças o valor nutricional dos alimentos, é fundamental também o ensino de como mastigar e mostrar a importância da higienização.
`A qualificação deve caminhar no sentido de fazer um aporte do conhecimento técnico desde a composição dos alimentos até o fabrico. Quanto mais qualificada a equipe, melhores os resultados`, defende o secretário Adeum Sauer.
É esse chamamento para o gerenciamento dos recursos que faz o superintendente de Organização e Suprimento da Rede Escolar, José Maria Dutra. Segundo ele, é necessário fazer um esforço para utilizar bem esses recursos.
`É preciso recuperar a visão mais positiva acerca da coisa pública. O recurso chega e flui bem, mas ainda há problema com a licitação. De um lado sabemos que é preciso simplificar a licitação, mas não podemos deixar de exigir todos os cuidados que o recurso público exige`, explica José Maria.
Obesidade na escola
A Escola de Nutrição também está realizando uma pesquisa em toda rede escolar para avaliar a questão da obesidade e diabetes em crianças. Até o momento já foram examinados 50 mil estudantes e a meta é atingir 400 mil na capital. Essa é mais uma das formas de articular a educação e saúde, fazendo com que o conhecimento difundido nas escolas ultrapasse as barreiras do ensino convencional, atingindo inclusive ensinamentos sobre pequenas mudanças de hábito que podem contribuir para a melhoria da qualidade de vida.
Fonte: Diário Oficial
26/07/07