A agricultura familiar da Bahia não para de inovar e tem queijo de cabra chegando nas mesas dos baianos e baianas. Vem diretamente do município de Curaçá, território do Sertão do São Francisco, produzido na Unidade de Beneficiamento de Leite de Cabra da comunidade de Poço de Fora. Recentemente a agroindústria foi beneficiada com novos equipamentos que somam R$ 360 mil em investimentos, provenientes do Projeto Pró-Semiárido.
Denominado Cablanca, o queijo é de origem Holandesa, tem maturação de 90 dias e promete sabor único e textura cremosa. Foi desenvolvido por agricultoras familiares da Cooperativa Capribéee, através de um trabalho conjunto de pesquisa e aprimoramento das técnicas de produção.
“A iniciativa de lançar um novo queijo é uma estratégia dos agricultores familiares para impulsionar a economia local e fortalecer a agricultura familiar na região. A Capribée já soma 17 tipos de queijos e quatro sabores de iogurtes”, conta Eugenia Ribeiro, presidente da cooperativa. Ela ainda explica que “essa diversificação de produtos é uma forma de agregação de valor e um atrativo para consumidores que buscam produtos artesanais e de qualidade”.
Graças aos investimentos do Governo do Estado, através da Secretaria de desenvolvimento Rural (SDR), a cooperativa foi beneficiada com carro, energia solar e equipamentos como pausterizador rápido e envasadoura de iogurte, e tem alcançado resultados expressivos, conquistando premiações e aumentando sua produção. Recentemente ela foi premiada no VI Concurso Prêmio Queijo Brasil, na cidade de Blumenau – Santa Catarina, e conquistou quatro das 37 medalhas da Bahia no concurso.
“Todos estes equipamentos foram de grande importância, melhorando cada vez mais as produções. Nos ajudam a escoar nossa produção, nas vendas, e a ganhar essa premiação”, explica a presidente.
Exemplos como esse reforçam que o incentivo à produção local pode gerar resultados significativos. Além de impulsionar o desenvolvimento econômico, fortalece a agricultura familiar, valoriza os produtos regionais e contribui para a geração de emprego e renda.
O Pró-Semiárido é executado pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa vinculada à SDR, com cofinanciamento do Fundo Internacional Agrícola (Fida).
